secondi

Secondi

Caponata di melanzane con aceto di mele , marmellata di arancia rosso, basilico e granella di mandorle

Caponata di melanzane con aceto di mele…

… marmellata di arancia rosso, basilico e granella di mandorle.

e pesto di basilico, pastellati con farina di riso, fritti, su salsa di fagiolini e senape

Fiori di zucca ripieni di patate…

… e pesto di basilico, pastellati con farina di riso, fritti, su salsa di fagiolini…

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Fiori di zucchina ripieni di Montagnard…

… olive e capperi in pastella di birra con salsa di gazpacho.

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Fiori di zucchina ripieni di patate e pesto di basilico…

… con pastella di farina di riso e salsa di spinaci, fagiolini e senape.

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Involtini di radicchio…

… ripieni di carciofi alla romana con salsa di porri e olio alla mentuccia.

Involtino di radicchio ripieno di carciofi alla romana, su salsa di porri e mentuccia e fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala su concassè di pomodoro

Involtino di radicchio ripieno di carciofi alla romana…

… su salsa di porri e mentuccia e fiore di zucca ripieno di ricotta di…

Parmigiana di carciofi in crosta di parmigiano su letto di pesto di basilico e menta

Parmigiana di carciofi…

… in crosta di parmigiano su letto di pesto di basilico e menta.

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Parmigiana di zucchine…

… in crosta di Parmigiano su letto di pesto alla menta.

Polenta verde alla piastra con fontina tiepida e un'insalata di rucola, champignon, porri e salsa aioli

Polenta verde alla piastra…

… con fontina tiepida e un’insalata di rucola, champignon, porri e salsa aioli.

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Polpettine vegetali…

… con salsa di pomodoro piccante al coriandolo.

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Ravioli fritti ripieni di melanzane…

… pomodoro e caciocavallo affumicato con salsa al pesto.

,olive, capperi e pinoli, su salsa di pomodoro e scalogno

Ravioli fritti ripieni di scarola…

… olive, capperi e pinoli, su salsa di pomodoro e scalogno.

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Raviolo fritto ripieno di scarola…

… capperi, olive e pinoli con salsa di pomodoro e scalogno piccante.

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Saccottino di pasta sfoglia…

… ripieno di verdure saltate con crema di Taleggio e yogurt.

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Vellutata di zucca…

… con polpettine al rosmarino.

Verdure pastellate e fritte

Verdure pastellate e fritte

Zucchine a scapece con ricotta di bufala infornata e pepe nero

Zucchine a scapece…

… con ricotta di bufala infornata e pepe nero.